YARMA ÇORBASI
Bu çorba Doğu Anadolu'ya ait yöresel tatlardan...Buğdaydan (yarma da deniliyor) yapılıyor.Buğdayı geceden ıslayıp sabah yumuşayana kadar haşlıyorsunuz.Ayrı bir yerde yoğut ve yumurtayı çırpıp, içine sıcak su kattıktan sonra kaynayan buğdaya yavaş yavaş, karıştırarak ilave ediyorsunuz.Ve de tekrar kaynayana kadar başından ayrılmıyorsunuz.Çünkü çorba her an kesilebilir.Tuzunu en son, çorbayı ateşten aldıktan 10-15 dk.sonra atın.Tuzun daha önce atılması da kesilme sebebi olabilir.Bu çorba soğuk olarak içiliyor.Zaten 'ayran çorbası' da bir başka ismi.İsterseniz biraz nane ile servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.....
Not: 2 çay bardağı buğdaydan, 3 litrelik bir tencereyi dolduracak kadar çorba oluyor
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder