22 Şubat 2011 Salı
8 Şubat 2011 Salı
7 Şubat 2011 Pazartesi
İÇLİ KÖFTE
İçin Hazırlanışı: Kıyma kavrulur,küçük küçük doğranmış soğanlar ilave edilir.İyice kavrulduktan sonra kırmızı biber, karabiber, tuz, reyhan,ceviz eklenir, soğumaya bırakılır.
Hamuru: Köftelik ince bulgur (ben yarısını esmer bulgur koydum) sıcak su ile ıslanır, ağzı kapatılarak 20-30 dk. bekletilir.Suyu fazla koymamaya dikkat edin.Daha sonra genişçe bir kaba hatta leğene alınarak, bir yumurta, 2-3 kaşık un ve sıcak su ilavesiyle iyice yoğrulur.Yoğurdukça sıcak su yavaş yavaş ilave edilir. 45-50 dk. yoğrulur.Bu süreyi ne kadar uzun tutarsanız, köftenizin kızarırken dağılma ihtimali o kadar azalır. Hamurun kıvama geldiğini anladığınızda, küçük bir parça alıp yuvarlayın ve resimdeki gibi içini açarak harcı doldurun ve kapatın.
Son olarak; köfteleri ister kızartarak, ister haşlayarak (kaynayan tuzlu suya atın, köfte suyun yüzüne çıkınca alın) servis edin.
Afiyet olsun...
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)